« Gastronomie picarde » : différence entre les versions
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== Condiments, herbes, huiles et légumes ==
=== Condiments, herbes, huiles ===
* {{Manger▼
| nom=Salicorne | alt= | url= | wikipédia=Salicorne | wikidata= | facebook= | twitter= | email=▼
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| mise à jour=2016/08/08 | description={{Wi-Fi|non défini}} {{Handicap|non défini}} plante appelée aussi "passe-pierre" ou "cornichon de mer", utilisée crue en salade ou cuite comme les haricots.▼
}}▼
=== Légumes ===
* {{Manger
| nom=Champignon de Paris | alt= | url= | email= | wikipédia=Agaric | wikidata= | facebook=
Ligne 109 ⟶ 127 :
| mise à jour=2018-02-28| description= Dont les carrières de pierre calcaire des vallées de l'Aisne et de l'Oise dans lesquelles il se complaît font de la région le 3ème producteur français.
}}
* {{Manger
| nom=Haricot de Soissons | alt= | url= | email= | wikipédia=Haricot de Soissons | wikidata= | facebook=
Ligne 114 ⟶ 134 :
| mise à jour=2018-02-28| description= Un gros féculent blanc que l'on peut déguster en accompagnement, en soupe veloutée... et qui en plus est une friandise
}}
▲* {{Manger
* Patate
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▲| mise à jour=2016/08/08 | description={{Wi-Fi|non défini}} {{Handicap|non défini}} plante appelée aussi "passe-pierre" ou "cornichon de mer", utilisée crue en salade ou cuite comme les haricots.
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▲* Les oreilles de cochon ou asters maritimes au vinaigre.
▲* Les lentilles vertes de Picardie.
▲* Les endives de Picardie.
▲* Le cresson de fontaine de Bresles, près de Beauvais.
▲* Le confit d'oignons de l'Aisne.
▲* Les courgettes à l'aigre doux.
▲* Le confit de poires.
▲* Les moutardes picardes artisanales.
▲* Les herbes de la Baie de Somme.
▲* Le safran de la Baie de Somme.
▲* Le vinaigre au cidre.
▲* Les huiles de lin, de colza et de cameline.
▲* La soubise à la picarde, sauce ou crème.
▲* La rhubarbe et ses dérivés ( jus, nectar, sirop, vin, liqueur).
== Plats et spécialités ==
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