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La '''gastronomie corse''' est le témoignage des saveurs, du savoir-faire et du terroir de cette île méditerranéenne du sud-est de la [[France]].
La cuisine corse vaut le détour pour sa grande diversité :
* Très bonne charcuterie (lonzu, coppa, figatellu, prizuttu = jambon cru, saucisson au sanglier, pancetta, pâté de sanglier)
* Fromage au lait de brebis et de chèvre (brocciu, etc)
* Beignets aux brocciu
* Canistrelli, frappes (biscuits sucré), petits biscuits secs avec beaucoup de variantes (amandes, anis, citron, etc)
* Gâteau à la farine de châtaigne (la pollenta, etc)
* Le sanglier fraîchement chassé en août (période de chasse)
De plus, on trouve diverses liqueurs et eaux-de-vie à base de châtaignes, myrtes (petites baies) ou de cédrats (agrume qui ressemble à un gros citron).
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