« Gastronomie picarde » : différence entre les versions

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== Charcuteries et Viandes ==
==== Produits AOC - AOP - IGP ====
 
* {{Manger
| nom=Agneau de prés salés de la Baie de Somme | alt= | url= | email= | wikipédia=Prés salés de la baie de Somme| wikidata= | facebook=
| mise à jour=2018-02-28| description= Dont la zone de pâturage est constituée de prairies régulièrement recouvertes par la mer. AOP.
}}
* Porc de Normandie IGP
* Volailles de la Champagne IGP
* Volailles de Normandie IGP
==== Autres produits ====
* Agneau du Beauvaisis
* {{Manger
* Porc au lait de Thiérache
* Volailles fermières, et leurs dérivés ( pâtés, terrines, confits, aiguillettes, foies gras, découpe)
 
* Escargots
 
* Caghuse, rouelle de porc cuite aux oignons
* Canette à la bière artisanale picarde
* Carbonade de sanglier à la picarde
* Côte de veau à la Bellovaque
* Escalope picarde au maroilles
* Filet mignon au maroilles
* Filet de veau au lard et à la bière picarde
* Jambonnette de canette au chou et à la bière picarde
* Lapin au cidre, échalotes et oignons, lard fumé et champignons
* Lapin aux "grenouilles", qui désignent une sorte de pâtes fraîches
* Navarin d'agneau des prés salés de la Baie de Somme
* Pâté de canard d'Amiens, réalisé avec un canard colvert entier farci et cuit dans une pâte
* Paupiettes de dindonneau à la picarde
* Sauté de lapin à la picarde
* Tartine de foie gras à l'argousier
* Tripes au maroilles et au cidre
* Volailles fermières et leurs dérivés
 
== Condiments, herbes, huiles et légumes ==