== Charcuteries et Viandes ==
* {{Manger
| nom=Agneau Andouillettede amiénoiseprés salés de la Baie de Somme | alt= | url= | email= | wikipédia=AndouillettePrés salés de la baie amiénoisede Somme| wikidata= | facebook=
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| mise à jour=2018-02-28| description= Originellement seule andouillette obtenue à partir de tripes de veau, et qui malheureusement depuisDont la crisezone de la vache follepâturage est faiteconstituée de porc;prairies cerégulièrement quirecouvertes n'altèrepar en rienla sesmer. qualitésAOP.
}}
* L'agneauAgneau du Beauvaisis .▼
* {{Manger
| nom=Viande d'agneauAndouillette de prés salés de la Baie de Sommeamiénoise | alt= | url= | email= | wikipédia=Prés salés de la baieAndouillette deamiénoise Somme| wikidata= | facebook=
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| mise à jour=2018-02-28| description= DontOriginellement seule andouillette obtenue à partir de tripes de veau, et qui malheureusement depuis la zonecrise de pâturagela vache folle est constituéefaite de prairiesporc; régulièrementce recouvertesqui parn'altère laen rien mer.ses AOP.qualités}}
* Le boudinBoudin noir de l'Oise et de l'Aisne .▼
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* Gibier
* Le porc d'antan de l'Aisne et le porc des plaines, et leurs dérivés. ▼
* Le jambonJambon sec de l'Aisne .▼
▲* Le porcPorc d'antan de l'Aisne et le porc des plaines, et leurs dérivés .
▲* L'agneau du Beauvaisis.
* Le porcPorc au lait de Thiérache .▼
* Les volaillesVolailles fermières, et leurs dérivés ( pâtés, terrines, confits, aiguillettes, foies gras, découpe) ▼
▲* Le boudin noir de l'Oise et de l'Aisne.
▲* Le jambon sec de l'Aisne.
▲* Les volailles fermières, et leurs dérivés ( pâtés, terrines, confits, aiguillettes, foies gras, découpe)
* Le gibier et les escargots.
* Le pâté de canard d'Amiens, réalisé avec un canard colvert entier farci et cuit dans une pâte. ▼
* La tartine de foie gras à l'argousier. ▼
* La caghuse, rouelle de porc cuite aux oignons. ▼
* Le filet mignon au maroilles. ▼
▲* Le porc au lait de Thiérache.
* Les tripes au maroilles et au cidre. ▼
* Le lapin aux "grenouilles", qui désignent une sorte de pâtes fraîches. ▼
* Le lapin au cidre, échalotes et oignons, lard fumé et champignons. ▼
* Des volailles fermières et leurs dérivés. ▼
* Le sauté de lapin à la picarde. ▼
* Les paupiettes de dindonneau à la picarde. ▼
* La canette à la bière artisanale picarde. ▼
* La jambonnette de canette au chou et à la bière picarde. ▼
* L'escalope picarde au maroilles. ▼
* Le navarin d'agneau des prés salés de la Baie de Somme. ▼
* Le filet de veau au lard et à la bière picarde. ▼
* Escargots
* La côte de veau à la Bellovaque. ▼
▲* La caghuseCaghuse, rouelle de porc cuite aux oignons .
* La carbonade de sanglier à la picarde. ▼
▲* La canetteCanette à la bière artisanale picarde .
▲* La carbonadeCarbonade de sanglier à la picarde .
▲* La côteCôte de veau à la Bellovaque .
▲* L'escalopeEscalope picarde au maroilles .
▲* Le filetFilet mignon au maroilles .
▲* Le filetFilet de veau au lard et à la bière picarde .
▲* La jambonnetteJambonnette de canette au chou et à la bière picarde .
▲* Le lapinLapin au cidre, échalotes et oignons, lard fumé et champignons .
▲* Le lapinLapin aux "grenouilles", qui désignent une sorte de pâtes fraîches .
▲* Le navarinNavarin d'agneau des prés salés de la Baie de Somme .
▲* Le pâtéPâté de canard d'Amiens, réalisé avec un canard colvert entier farci et cuit dans une pâte .
▲* Les paupiettesPaupiettes de dindonneau à la picarde .
▲* Le sautéSauté de lapin à la picarde .
▲* La tartineTartine de foie gras à l'argousier .
▲* Les tripesTripes au maroilles et au cidre .
▲* Des volaillesVolailles fermières et leurs dérivés .
== Condiments, herbes, huiles et légumes ==
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