« Gastronomie corse » : différence entre les versions

1 143 octets ajoutés ,  il y a 2 ans
aucun résumé des modifications
Aucun résumé des modifications
Aucun résumé des modifications
}}
 
== Charcuteries et viandes ==
La cuisine corse vaut le détour pour sa grande diversité :
=== Produits AOC - AOP - IGP ===
* Très bonne charcuterie (lonzu, coppa, figatellu, prizuttu = jambon cru, saucisson au sanglier, pancetta, pâté de sanglier)
* Coppa de Corse ou Coppa de Corse - Coppa di Corsica AOC - AOP
* Jambon sec de Corse ou Jambon sec de Corse - Prisuttu AOC - AOP
* Lonzo de Corse ou Lonzo de Corse - Lonzu AOC - AOP
=== Autres produits ===
* Très bonne charcuterie (lonzu, coppa, figatellu, prizuttu = jambon cru, saucisson au sanglier, pancetta, pâté de sanglier)
* Le sanglier fraîchement chassé en août (période de chasse)
 
== Condiments, herbes, huiles et légumes ==
=== Produits AOC - AOP - IGP ===
* Farine de châtaigne corse - Farina castagnina corsa AOC - AOP
* Huile d'olive de Corse - Oliu di Corsica AOC - AOP
* Miel de Corse - Mele di Corsica AOC - AOP
=== Autres produits ===
 
== Plats préparés et/ou spécialités ==
 
== Poissons, fruits de mer, crustacés et mollusques ==
 
== Fromages et laitages ==
=== Produits AOC - AOP - IGP ===
* Brocciu AOC - AOP
* Fromage au lait de brebis et de chèvre (brocciu, etc)
=== Autres produits ===
 
== Pains, desserts, fruits, confitures, confiseries et douceurs ==
=== Pains ===
=== Desserts ===
* Beignets aux brocciu
* Canistrelli, frappes (biscuits sucré), petits biscuits secs avec beaucoup de variantes (amandes, anis, citron, etc)
* Gâteau à la farine de châtaigne (la pollenta, etc)
* Le sanglier fraîchement chassé en août (période de chasse)
 
=== Fruits, confitures ===
De plus, on trouve diverses liqueurs et eaux-de-vie à base de châtaignes, myrtes (petites baies) ou de cédrats (agrume qui ressemble à un gros citron).
=== Produits AOC - AOP - IGP ===
* Clémentine de Corse (IG/19/01) IGP
=== Autres produits ===
De plus, on trouve diverses liqueurs et eaux-de-vie à base de châtaignes,* myrtes (petites baies) ou de cédrats (agrume qui ressemble à un gros citron).
 
== Boissons, vins et spiritueux ==
* Attention pour les boissons alcoolisées: l'abus dudit alcool est dangereux, donc à ne consommer et boire qu'avec modération.
 
=== Eaux ===
 
=== Boissons diverses ===
=== Apéritifs, digestifs, liqueurs et spiritueux ===
* Liqueurs et eaux-de-vie à base de châtaignes
== Vins ==
 
 
 
{{DEFAULTSORT:corse, Gastronomie}}